A Fermentação

Biologia

A fermentação é contrária da respiração anaeróbica (um processo no qual umas bactérias produzem energia anaeróbica ( formando resíduos inorgânicos). Trata-se, de uma ação anaeróbio de mutação de uma substância em outra, fornecida a partir de microorganismos, como bactérias e fungos, conhecidos nesses casos de fermentos.

A fermentação é um gurpo de reações químicas controladas enzimaticamente, sempre que uma molécula orgânica (quase sempre a glicose) é degradada em conjunto mais simples, liberando energia. Alguns casos a fermentação é utilizada para mudar o material da qual modificação seria difícil ou muito cara se processos químicos convencionais fossem escolhidos. A fermentação é iniciada sempre por enzimas compostas nas celas dos organismos vivos. Uma enzima é um catalisador natural que provoca uma alteração química sem ser atingir por isto.

Os métodos fermentativos resultam da atividade de microrganismos, assim como as leveduras ou fermentos (fungos) e certas bactérias. A levedura comum é um fungo conjunto de minúsculas células do tipo vegetais similares às bactérias. Suas enzimas invertase e zimase quebram o açúcar em álcool e gás carbônico.

Bactérias azedam o leite produzindo ácidos láctico e buturico. Crescem o pão e transformam suco de uva em vinho.Como pepsina e renina que transformam comida em uma forma solúvel.

Exemplo de fermentação é o método de alterar os açúcares das plantas em álcool, como ocorre no método de fabricação da cerveja, do qual álcool etilico é gerado a partir do consumo de açúcares presentes no malte, que é adquirido através da cevada germinada.

O termo fermentação também é utilizado na biotecnologia para definir processos aeróbios.

Por Karen Alves

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4 Thoughts to “A Fermentação”

  1. jonatas

    muito show esse resumo, me ajudo mt, vlw

  2. Lara Viana

    Me ajudo muito esse resumo porque eu vou ser sincera não gosto de copiar e ele e bem resumado a vista de outros ..

  3. Lara Viana

    Mas e chatinho de copiar

  4. matheus

    isso ajudou bastante, pois sou fã de biologia e além disso entendi tudo e se todos os outros sites fossem assim os alunos de varias escolas tirariam notas mais altas (rsrsrs)

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